一种基于益生菌发酵的猕猴桃浆的制备方法
- 专利权人:
- 四川零关科技有限公司
- 发明人:
- 蔡崇丹
- 申请号：
- CN201811081184.3
- 公开号：
- CN110897112A
- 申请日:
- 2018.17.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于益生菌发酵的猕猴桃浆的制备方法,它是按以下具体步骤进行制备:1)发酵微生物的选择;2)制备猕猴桃浆;3)加糖;4)微生物种子制备,它还包括微生物一级种子制备和二级种子制备;5)微生物发酵;6)无菌灌装。本发明制备的猕猴桃浆以副干酪乳杆菌以猕猴桃浆料中添加的白砂糖为碳源,猕猴桃浆中的低分子蛋白质为氮源,代谢产生粘性胞外多糖,作为稳定剂,赋予发酵后的猕猴桃浆稳定的组织状态。采用本发明制备的猕猴桃浆,在具有猕猴桃营养功效的同时,富含活性益生菌及益生菌胞外多糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
