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一种海鲜菜肴及其加工方法
- 专利权人:
- 北京京睿农科科技发展有限公司
- 发明人:
- 段然,杨紫苏,崔保海
- 申请号：
- CN201811281244.6
- 公开号：
- CN111109569A
- 申请日:
- 2018.31.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜菜肴及其加工方法。包括:以老母鸡7000‑8000g,猪棒骨2200‑2800g,猪背骨1300‑1700g,河豚鱼唇800‑1200g,猪肚400‑600g为食材,大火煮沸、中火煮5‑6h、小火煮2‑3h熬制头汤;向取头汤后的剩余汤料加水,中火煮2.5‑3.5h熬制二汤;以干花菇3‑7g、干鹿筋80‑120g、响螺片140‑160g、鱼肚90‑110g、干贝5g、鹌鹑蛋1枚、刺参1尾、暗纹豚180‑220g、七头鲍1个和二汤蒸制25‑35min获主汤料;以金瓜泥、纯牛奶、乳酸菌、鸡汁、鸡粉、水淀粉和盐制作汤料包,以头汤和汤料包调制原汤;将主汤料和原汤蒸制后即获得海鲜菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
