一种开封即食腊鱼的加工方法
- 专利权人:
- 贵阳新民食品有限公司
- 发明人:
- 代启民,陈步友,赵国华
- 申请号：
- CN201410390304.3
- 公开号：
- CN104172292A
- 申请日:
- 2014.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 徐逸心`袁庆云
- 摘要：
- 本发明一种开封即食腊鱼加工方法，属于食品加工技术领域，本发明通过改进现有手工腊鱼生产工艺，进一步将腊鱼半成品加工成开封即食的腊鱼产品。并根据改进的工艺条件建立开封即食腊鱼生产流水线，使开封即食腊鱼生产工厂化。本发明采用低温腌制技术、快速脱水技术、炒制技术、真空包装技术、高温杀菌技术等一系列与传统腊鱼生产不同的技术，保证产品质量，食品安全实现工厂化开封即食腊鱼生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
