一种即食沙丁鱼休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 罗红宇,祁文汉,石磊,王亚军
- 申请号：
- CN201510163747.3
- 公开号：
- CN104824719A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴辉辉`冷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食沙丁鱼休闲食品的制备方法，包括前处理、除腥、除甲醛、蒸熟、分解去刺、鱼刺续挣、鱼刺斩拌、脉冲处理、炒香、制粒、烘烤、包糖衣等步骤。本发明的有益效果主要体现在：采用本发明方法，制得产品没有任何海腥味，甲醛含量低，味道鲜美，口感好，软硬适中，色泽好，外形整齐，且基本保持了沙丁鱼原有的营养成分，老少咸宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
