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一种水解沙蟹蛋白浓缩液的生产方法
- 专利权人:
- 舟山市常青海洋食品有限公司
- 发明人:
- 叶常青
- 申请号：
- CN201710294101.8
- 公开号：
- CN107125429A
- 申请日:
- 2017.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产品食品加工技术领域，具体涉及一种水解沙蟹蛋白浓缩液的生产方法，具体包括（1）选取水解的沙蟹原料，（2）将确定的沙蟹原料粉碎，首先采用处理液中超声浸泡处理30‑60min；沥出后用水漂洗；（3）然后每千克沙蟹原料中加入抗环血酸的水溶液0.5‑1L，浸泡10‑20min；加入组织蛋白酶水解20‑40min；（4）然后再在其中加入脂肪酶、溶菌酶的混合酶反应30‑40min；（5））反应结束后，高温将酶灭活；然后将酶解液降温至室温后，再将混合液过滤得滤液，将滤液浓缩至20‑35％得到水解沙蟹蛋白浓缩液。该方法降低了常规生物酶解蛋白的生产成本，制备工艺简单，成本低，制作时间短，效率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
