一种油炸豌豆食品及其制作方法
- 专利权人:
- 孝感市亦泓家居创意设计有限公司
- 发明人:
- 蒋运才
- 申请号：
- CN201710582807.4
- 公开号：
- CN107319467A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸豌豆食品，其原料按重量份如下：豌豆40‑50份，糖1‑2份，盐0.5‑1份，干红辣椒粉0.8‑1份，五香粉1‑1.2份，孜然粉0.3‑0.5份，花椒0.2‑0.4份，酱油0.1‑0.2份，食醋0.05‑0.1份。本发明通过调料的前期腌制使得豌豆更加入味，同时在浸泡时采用米醋的加入使得豌豆具有酸爽的口感，同时米醋的加入使得豌豆在浸泡时可以使得豌豆可以更好的软化，减少浸泡时间，同时需要对调料进行更细的研磨，可以使得调料与豌豆更好的混合，可以使得豌豆入味效果更好，同样炸制过程中采用两次炸制的方式进行，可以使得豌豆炸制的更加酥脆，更加美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
