速食糖山芋的加工方法
- 专利权人:
- 黄来发
- 发明人:
- 黄来发
- 申请号：
- CN200410014274.2
- 公开号：
- CN1666645A
- 申请日:
- 2004.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 何梅生
- 摘要：
- 速食糖山芋的加工方法，其步骤如下：将洁净的新鲜山芋块油炸，制得外表有一层脆片、内里熟软的油炸山芋块，以此油炸山芋块直接作为备用，或将其速冻备用；取油炸山芋块或速冻油炸山芋块，熬制糖浆，将热糖浆裹在油炸山芋块或速冻油炸山芋块上，随后将各裹糖山芋块分离，冷却，对冷却后的有糖刺的裹糖山芋块进行敲剌；选择裹糖均匀、外形规整的裹糖山芋块装袋即可。以本发明方法制得的山芋制品是一种可以直接食用的即食食品，也可以通过速冻后以低温进行保存，经低温保存的裹糖山芋块同样可以直接食用，或经加热后食用。其色泽光亮、透明、口感绵甜、松脆可口，具有很强的适口性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
