可速食营养山芋粉丝加工方法及专用于该方法的定型盒
- 专利权人:
- 张瑞海;张敏宁
- 发明人:
- 张瑞海,张敏宁
- 申请号：
- CN97106822.4
- 公开号：
- CN1069176C
- 申请日:
- 1997.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 陆群
- 摘要：
- 本发明涉及一种以山芋粉丝为主料加工成速食产品的加工方法及专用于该方法的定型盒。该方法是将干山芋粉丝放入事先煮熬好的营养汁水中煮浸，使其按１比１的比例汲入汁水成为软粉丝，再将软粉丝自然摆入定型盒内后油炸，首先在食油表层中水平油炸约２分钟，然后将粉丝铲出翻身后压入到食油中层再炸６分钟，最后捞出沥油冷却约半小时，修整周边入袋包装。定型盒由盒体和上盖构成，盒体侧面有柄，盒体底部均匀开孔８排或６排，开孔面积占底部面积５０％左右，上盖顶部开孔，开孔面积占顶面积的４／５。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
