一种大米加工工艺
- 专利权人:
- 郭风
- 发明人:
- 郭风,徐正君,高鸿,钟凯
- 申请号：
- CN201610243525.7
- 公开号：
- CN105728088A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大米加工工艺，包括以下步骤：(1)浸润：将清理后的稻谷或糙米进行浸润，吸水率达25％‑35％时；(2)保温保湿胚芽萌动处理：在35℃下保温保湿8‑12小时；(3)干燥：待胚芽萌动露白时(发芽前)进行快速干燥；(4)碾米：在水份降至14％左右时，采用碾米机进行碾米；(5)分级：采用白米分级筛进行分级；(6)成品处理：进行色选、抛光和包装。本发明与现有技术相比的优点是：现有技术仅是对稻谷的可食部份进行分离，并不改变营养成份，本加工工艺通过对稻谷或糙米进行胚芽萌动处理，有效改善加工后大米的营养成份和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
