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一种高乳化性高耐热性速冻蛋黄液制作系统
- 专利权人:
- 江苏仁康蛋业有限公司
- 发明人:
- 贾云飞,陈棠杰,胡若贤,薛云奈,陈群峰,贾仁军
- 申请号：
- CN202010081682.9
- 公开号：
- CN111109544A
- 申请日:
- 2020.06.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高乳化性高耐热性速冻蛋黄液制作系统,包括:清洗干燥机用于将新鲜鸡蛋清洗后进行干燥处理;蛋清蛋黄分离机用于将鸡蛋破壳分离蛋清和蛋黄,将蛋黄置于滤纸上滚动以去除蛋黄膜上附着的蛋清;搅拌机用于收集蛋黄液,并对蛋黄液进行搅拌处理;反应容器用于放置碱性物质、蛋白酶、磷脂酶、糖和盐及蛋黄液使其产生化学反应;均质机用于将蛋黄液进行均质处理;巴氏杀菌机用于将蛋黄液进行杀菌处理;速冻机用于将蛋黄液进行速冻处理;蛋黄液检验设备,用于将经所述速冻机处理后的蛋黄液进行检验。有益效果:将蛋黄制成速冻蛋黄液,速冻蛋黄液具有较高的乳化性和热稳定性,方便贮藏和运输,制作程序简单,降低成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
