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一种白莲蓉果仁月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 湄潭县宏发食品有限公司
- 发明人:
- 申友红
- 申请号：
- CN201610990673.5
- 公开号：
- CN106259802A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，公开了一种白莲蓉果仁月饼及其制作方法，所述月饼由以下成分按重量份数制成，饼皮：精面粉22～28份，糖浆14～18份，食用水0.10～0.40份，植物油6～8份，猪油1～3份，所述糖浆为蜂蜜和饴糖以5:5的质量比例混合而成；馅料配方：白莲蓉馅8～12份，熟面粉1～3份，花生米1～3份，黑之麻1～3份，南瓜仁1～2份，核桃仁0.8～1.2份，瓜子仁1～3份，金桔丁0.4～0.6份，冬瓜丁0.8～1.2份，橄榄油0.8～1.2份。制作方法包括步骤如下：饼皮制备和馅料制备；包馅和成型；焙烤；冷却；包装。本发明提供一种白莲蓉果仁月饼及其制作方法，制得的月饼具有外观颜色佳、口感酥松，香甜适中的优点，还具有养颜美容、减肥降脂、有益心血管等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
