一种酥皮果仁月饼的制作方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 发明人:
- 张延杰,夏雨,邬海雄,吕瑶瑶,郑瑞婷,孟嫚,蔡晓燕
- 申请号：
- CN201410009567.5
- 公开号：
- CN103689050B
- 申请日:
- 2014.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 古冠开
- 摘要：
- 本发明涉及一种酥皮果仁月饼的制作方法，它以冬瓜蓉、熟糯米粉、白砂糖、食用植物油、瓜子仁、芝麻仁、腰果仁、黑蒜、椰蓉等为主要原料制作馅料；以低筋面粉、高筋面粉、白砂糖、颗粒状起酥油、水等为主要原料经混匀搅拌，加入颗粒状起酥油，稍作搅拌，折叠制成饼皮，然后包馅、成型、摆盘、焙烤、冷却、包装等工序制作而成。本发明通过对传统工艺进行改良，该制作方法工艺成熟、操作简单及易于生产。叠酥伍仁月饼以酥层清晰、层次均匀、酥松甘香、入口即化、酥香清淡、色泽鲜艳、风味独特、外形时尚等特点，越来越受到广大消费者的青睐，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
