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一种豆渣纤维饼及其生产方法
- 专利权人:
- 湖南省长沙市熊和信豆业有限公司
- 发明人:
- 熊卫华,肖国成,苏新山,谭青岗,谢清
- 申请号：
- CN200910043699.9
- 公开号：
- CN101919426A
- 申请日:
- 2009.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 陈立武
- 摘要：
- 本发明介绍了一种豆渣纤维饼及其生产方法，系采用如下原料和工艺步骤：1、选取豆渣入箱烘烤20～30分钟，温度110～130℃；2、粉碎所烘豆渣；3、所得豆渣粉与米粉、玉米粉依序按0.9～1.1∶0.8～1.2∶1.7～2.3的重量比配伍，添加5～18％的水均匀混合；4、所得混合物送入双螺杆挤压机挤压膨化得饼胚。5、表面喷油处理；6、表面喷糖液处理；7、烘烤25～35分钟即得成品。由上述步骤生产的豆渣纤维饼完全克服了口感粗糙的弊端，极大地改善了产品内在品质，不仅可作日常休闲食品，还可开发为瘦身保健食品、营养强化食品。且加工方法简单，设备投资少，产出规模化，产品品质容易控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
