清水松茸加工方法
- 专利权人:
- 云南省粮油食品进出口公司
- 发明人:
- 于国强,齐云华
- 申请号:
- CN89104767.0
- 公开号:
- CN1021721C
- 申请日:
- 1989.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 陈左
- 摘要:
- 本发明是一种保存鲜松茸的加工方法,分清洗、预煮、漂洗、挑选分级、杀菌和封罐六个步骤,其煮漂时间控制适宜,既破坏了酶活力,又可保持鲜松茸的风味和各种有效成份,并起到稳定色泽的作用;采用先杀菌,后排气封罐,可以缩短杀菌时间,把杀菌时的温度控制在最低水平,有利于保持产品原有的色、香、味、形和营养成份。本方法所需设备操作简单,在较少投资的情况下就可以组织生产,对操作人员的培训也容易。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心