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清水松茸加工方法
专利权人:
云南省粮油食品进出口公司
发明人:
于国强,齐云华
申请号:
CN89104767.0
公开号:
CN1038747A
申请日:
1989.07.07
申请国别(地区):
中国
年份:
1990
代理人:
陈左
摘要:
本发明是一种保存鲜松茸的加工方法,分清洗、预煮、漂洗、挑选分级、杀菌和封罐六个步骤,其煮漂时间控制适宜,既破坏了酶活力,又可保持鲜松茸的风味和各种有效成分,并起到稳定色泽的作用;采用先杀菌,后排气封罐,可以缩短杀菌时间,把杀菌时的温度控制在最低水平,有利于保持产品原有的色、香、味、形和营养成分。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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