提高β-乳球蛋白钙吸附量的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 徐红华,高育哲,张立钢,李铁晶
- 申请号：
- CN201410524203.0
- 公开号：
- CN104256659A
- 申请日:
- 2014.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种提高β-乳球蛋白钙吸附量的方法，利用β-乳球蛋白为原料，配制蛋白质浓度为3wt％的蛋白溶液，在pH＝2.0，90℃加热2～10小时制得纤维蛋白，置于冰浴中迅速冷却至室温，按蛋白质与CaCl2的质量比1.88∶1混入CaCl2，在30℃静置反应30分钟吸附制得高钙含量的生物蛋白钙复合物。本发明采用纤维聚合物与钙吸附的过程简单、容易操作，且纤维蛋白钙，具有较高的钙含量，相比常规pH＝6.5条件下的β-乳球蛋白及其聚合物吸附钙量大幅增加，增加幅度133.90％～190.65％，同时，β-乳球蛋白纤维蛋白钙的体外消化率是普通乳蛋白的1.21倍，可作为很好的补钙蛋白基料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
