酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法

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专利权人:

东北农业大学

发明人:

徐红华,高育哲,张立钢,李铁晶

申请号：

CN201310242940.7

公开号：

CN103392907B

申请日:

2013.06.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明公开了一种酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，具体是在7.9％(w/v)的乳清浓缩蛋白溶液中加入胰蛋白酶，水解20～30min，水解度控制在1％以下，调节溶液pH2.0，4℃，1,9000g离心30分钟后取上清液并用去离子水稀释至蛋白浓度3％(w/v)，再次调整pH至2.0，置于90℃水浴中加热10小时，得到纤维状聚合物。所得到的纤维状聚合物在形态上，较未经酶修饰的乳蛋白形成的纤维状聚合物更细长，并且聚合量提高了12.75％～41.43％。本发明的方法生产成本低，工艺简单，易于推广，具有较高的经济效益。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/