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一种氧化提高黑茶水提液淀α‑粉酶抑制活性的方法
- 专利权人:
- 湖南盛唐黑金黑茶饮有限公司
- 发明人:
- 任秀江,聂再生,邹贤德,熊瑶,任璐
- 申请号：
- CN201710800821.7
- 公开号：
- CN107593964A
- 申请日:
- 2017.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黎健
- 摘要：
- 本发明公开一种氧化提高黑茶水提液α‑淀粉酶抑制活性的方法，其包括以下步骤：黑茶加水，加热提取，过滤得到黑茶水提液，黑茶水提液经超微滤膜或微孔滤膜精滤后备用，还对黑茶水提液通氧气进行氧化，且氧化至黑茶水提液呈深褐色，黑茶水提液氧化后，再经130～100℃下加热15分钟～3小时以上，得到具有α‑淀粉酶抑制活性的黑茶饮品。通氧气氧化为在黑茶水提液中通入氧气，氧气以分散的形态从黑茶水提液的底部充入，氧气流量控制在充气时能见到黑茶水提液的表面微微翻腾。通氧气氧化条件为黑茶水提液温度为50－100℃，通氧氧化时间不少于30分钟。经通氧氧化后再高温转化所得到的黑茶饮品较不通氧氧化只经高温转化的黑茶饮品具有更强的抑制α‑淀粉酶的活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
