一种芝麻面包的生产方法
- 专利权人:
- 陈亚芳
- 发明人:
- 陈亚芳
- 申请号：
- CN201510055171.9
- 公开号：
- CN104663778A
- 申请日:
- 2015.02.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种芝麻面包的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)所有材料称量好，除黄油外倒入面包机；2）选择发面工作档和面20分钟；3）将黄油放入，继续执行完揉面；待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可；4）第一次发酵到原来的2倍大；5）取出面团分割成所需要的份数，滚圆松弛15分钟；6）将面团轻压排气成椭圆形，撒上培根碎；7）由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形；8）整形好的面团放入烤盘，置温度28度左右，湿度80%处发酵30分钟，至体积约1.2倍大；9）发酵好表面洒上低筋面粉；10）用利刀在面团表面划出几道口子；11）烤箱预热，喷蒸汽烘烤至表明呈现漂亮的烘焙色即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
