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一种苹果绿茶饮料的制作工艺
- 专利权人:
- 徐州工业职业技术学院
- 发明人:
- 张锋,金杰,张旭光,刘春芬,芮怀瑾,吴昊
- 申请号：
- CN201910995654.5
- 公开号：
- CN110583824A
- 申请日:
- 2019.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种苹果绿茶饮料的制作工艺,包括步骤一、苹果汁制备:选取新鲜苹果去皮去核后切块后与水混合,并加入护色剂护色,然后榨汁,灭菌;再与果胶酶混合进行酶解,酶解结束后灭酶处理,接着与壳聚糖混合,进行澄清处理,过滤得澄清苹果汁;步骤二、茶汁的制备:将绿茶与水混合后浸渍,过滤得到绿茶汁;步骤三、苹果绿茶复合饮料的制备:将澄清苹果汁与绿茶汁混合,并加入柠檬酸、蔗糖和食盐,混合均匀后分装,高温灭菌,灌装,即得到苹果绿茶复合饮料。本发明所用的原料苹果和绿茶来源广泛,制备方法简单,易操作,成本低,便于普遍推广,易于实现标准化、规范化和工厂化生产,制备得到的复合饮料口感好,营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
