一种复合蓝莓汁的护色方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 毕秀芳,王晓琼,李佳柔,李明元
- 申请号：
- CN201911242148.5
- 公开号：
- CN110897061A
- 申请日:
- 2019.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合蓝莓汁的护色方法,包括如下步骤:挑选蓝莓原料,并进行清洗榨汁,制成蓝莓汁;对所述蓝莓汁进行酶解、过滤;将预先准备好的提子汁、哈密瓜汁和菠萝汁与酶解、过滤后的所述蓝莓汁进行混合,制成复合蓝莓汁;向所述复合蓝莓汁中添加护色剂,并混匀;将添加了所述护色剂的所述复合蓝莓汁进行分装;对分装好的所述复合蓝莓汁进行超高压处理、护色处理和杀菌。本发明具有避免花色苷被快速氧化,形成复合蓝莓汁的护色作用的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
