一种魔芋休闲食品及制造方法
- 专利权人:
- 湖北一致魔芋生物科技有限公司
- 发明人:
- 李斌,李力,吴平
- 申请号：
- CN201010160929.2
- 公开号：
- CN101810334A
- 申请日:
- 2010.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 一种魔芋休闲食品及制造方法，属于食品加工技术领域。魔芋休闲食品以魔芋粉作为重要的凝胶剂组分，除魔芋外，休闲食品的组成还包括辅助凝胶剂如卡拉胶、琼脂、海藻酸钠、热凝胶、明胶等，包括调味料如酸味剂、甜味剂、食盐、香辛料等，包括食品添加剂蔗糖酯、山梨酸钾、麦芽糖浆等。该休闲食品水分含量25-70%，可开袋即食，风味浓郁，因富含魔芋等凝胶剂，是补充日常膳食纤维的方便食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
