一种牛肉笋干的烹饪方法
- 专利权人:
- 蔡瑾玒
- 发明人:
- 张鹏
- 申请号：
- CN201210381492.4
- 公开号：
- CN103719883A
- 申请日:
- 2012.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种牛肉笋干的烹饪方法，由主料牛肉700-800克、配料笋干100-150克及调料盐、鸡精、料酒、味精、姜、辣椒、豆瓣、花椒、胡椒粉、香油、植物油等烹制而成，其烹饪步骤包括：(1)牛肉切条入锅加清水、姜、葱，置旺火上；(2)除尽血水捞出，然后改刀；(3)笋干用水发透，洗净去掉杂质；(4)锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；(5)加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；(6)下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入笋干；(7)烧入味后即可装盘。本发明不仅使烹制出的牛肉色鲜味美，口感极佳，而且保护了牛肉的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
