千年鱼崽野生小鱼干的加工方法
- 专利权人:
- 重庆市弘久食品有限公司;程钧
- 发明人:
- 程钧,程玲,王世兵
- 申请号：
- CN201410819208.6
- 公开号：
- CN104432221B
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 千年鱼崽野生小鱼干的加工方法，由清养、醉养、沥干、腌制、脱盐、风干、油炸、拌料、包装共九大工序完成，其有益效果是将小鱼清养后再进行醉养，这样可以在免除破鱼的前提下将鱼清洗干净，节省了劳动力，醉养不仅可以进一步清洗干净，而且可以调节口味，延长保质期；直接将醉后的小鱼沥干腌制，可以保持产品的鲜嫩；高温风干后略微油炸，这样既保证了熟食的要求，又有油炸的香味而又不会焦黑；最后用特制的具有香辣味的调味料进行调味；这样加工的小鱼干鲜香爽口，余味劲辣，可以满足人们佐餐、外出旅游的零食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
