芒果复合果汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 滕建文,韦保耀,黄丽,夏宁
- 申请号：
- CN200710051639.2
- 公开号：
- CN101019675A
- 申请日:
- 2007.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 翁建华
- 摘要：
- 本发明提供了一种芒果复合果汁饮料的制备方法。在芒果打浆时用柠檬酸调节果浆酸度至pH3.5～4.0，然后迅速灭酶和冷却，获得稳定的芒果果浆后可通过均质、灭菌、灌装制成芒果原浆。利用上述灭酶后的果浆或经其加工成的芒果原浆为原料，与西番莲原浆及其它果汁进行复配，经均质、灭菌、灌装制成芒果复合果汁饮料。该饮料不含稳定剂，在保质期内可获得无明显分层的、稳定的，风味优良的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
