两次发酵复合果汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 山西紫林醋业股份有限公司
- 发明人:
- 武耀文,罗建纯
- 申请号：
- CN201410779790.8
- 公开号：
- CN104382152A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱源`武建云
- 摘要：
- 本发明是以浓缩苹果汁、浓缩葡萄汁、浓缩山楂汁、水为原料添加酵母菌先进行一次发酵，一次发酵完成后，再添加乳酸菌、醋酸菌进行二次发酵，发酵完成后，经添加复合果汁、白糖、麦芽糖浆、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠等调配制成无色素、无防腐剂添加的发酵型复合果汁饮料。本发明设计合理，采用二次发酵方法制备出一种复合果汁饮料，丰富了复合果汁饮料的类型和制备方法，提供了复合果汁饮料新的口感，具有市场推广前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
