This specification relates to methods of crystallization of oligosaccharides, specifically human breast milk oligosaccharides, more specifically 2'-fucosyllactose ("2'-FL"). The present disclosure also relates to compositions (eg, crystalline products) made using this method.본 명세서는, 올리고당, 구체적으로 인간 모유 올리고당, 더 구체적으로는 2'-푸코실락토스("2'-FL")의 결정화 방법에 관한 것이다. 본 명세서는 또한 이러한 방법을 이용해서 제조된 조성물(예를 들어, 결정질 생성물)에 관한 것이다.