一种淮山面条的制备方法
- 专利权人:
- 曾文标
- 发明人:
- 曾文标
- 申请号：
- CN201911246754.4
- 公开号：
- CN110839826A
- 申请日:
- 2019.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种淮山面条及其制备方法,属于面条加工技术领域,其中各组分的重量份为面粉80~90份,淮山10~20份,水28~30份,食用碱0.8~1.2份,盐0.1~0.3份;其制备方法是将新鲜淮山进行洗净切片、冻干粉碎过筛制得淮山粉,然后将淮山粉加入到面粉中,与水、盐和食用碱混合搅拌、压制切片、烘干切条而制成淮山面条。该淮山面条可以很好地保留淮山的营养成分,富含山药多糖、花色苷、多酚、尿囊素等有益成分,营养丰富,健康美味,口感爽滑,具有一定的食疗和保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
