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一种虾类保鲜剂及其制备、使用方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 刘宇,姜维,胡世伟,李世杰
- 申请号：
- CN201711353799.2
- 公开号：
- CN108077397A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及食品保鲜技术领域。本发明一种虾类保鲜剂，包括以下重量份的组分：果胶15~20份、抗氧化肽2~5份、甘油0~1份、水80~90份、茶多酚提取液2~3份、维生素C1~3份。本发明还提供了一种虾类保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：将果胶配置成水溶液，加入抗氧化肽，搅拌5~10min后加入剩余原料，超声分散后既得虾类保鲜剂。本发明还提供了一种虾类保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：先将保鲜剂预先在0‑4℃冰箱中预冷，鲜虾清洗后，浸泡于预处理液之中，再将虾浸泡在预冷的保鲜剂中，然后置于0‑4℃冰箱中贮藏。本发明无毒害作用，在能保持水产品的原有风味和营养成分的同时防止鲜虾在运输中变黑腐败。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
