一种小麦胚芽馒头及其制作工艺
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 杜先锋,刘心悦,郑华艳,杨智慧,吴迪
- 申请号：
- CN201710195550.7
- 公开号：
- CN106942589A
- 申请日:
- 2017.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 乔恒婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种小麦胚芽馒头及其制作工艺，其原料按质量份构成如下：主料：小麦粉100‑130份，小麦胚芽粉2‑6份，大豆粉3‑7份，玉米粉9‑12份；辅料：白糖2‑5份，酵母0.8份，食盐1‑3份，水42‑50份。本发明配比提高了馒头的风味、口感与营养价值的同时，也改善了面团的特性，增加了馒头的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
