一种工业化生产蓝莓酱的方法
- 专利权人:
- 新沂市金辰越橘农业发展有限公司
- 发明人:
- 杨艳春
- 申请号：
- CN201510718162.3
- 公开号：
- CN106616700A
- 申请日:
- 2015.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种工业化生产蓝莓酱的方法，该方法属于食品加工领域，本发明使用的原料按重量配比包括：优质蓝莓40‑42%、水43‑45%、柠檬汁2%、麦芽糖3%、果糖9.7%、防腐剂0.3%，通过蓝莓清洗、粉碎、熬制、糖浆熬制、掺混等工艺后制得成品，该方法具有生产工艺简单、原料来源丰富、生产成本低、无污染的优点，产品是一种蓝莓酱，该酱含有丰富的花青素、维生素、蛋白质、膳食纤维、脂肪和钙、铁、磷、钾、锌等微量元素，食用后具有防止脑神经老化、保护视力、强心、软化血管、抗癌、增强人机体免疫等功能，口感好，是人们佐餐的一种重要食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
