您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种添加豌豆纤维和燕麦纤维的面包
- 专利权人:
- 刘海华
- 发明人:
- 刘海华
- 申请号：
- CN201410319788.2
- 公开号：
- CN104082366A
- 申请日:
- 2014.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种添加豌豆纤维和燕麦纤维的面包，包括A组配料和B组配料，其中A组配料包括小麦面筋粉95-166份，大豆分离蛋白76-157份，豌豆纤维778-1390份，燕麦纤维409-780份，卵磷脂19-33份，酵母营养剂6-11份，食盐38-68份，硫酸钙38-67份，磷酸二氢钙6-11份，黄原胶4-7份；B组配料包括面包专用粉3141-3668份，小麦面筋粉157-185份，鲜酵母191-220份，结晶果糖251-257份，单甘酯32-37份，玉米油64-74份，食盐47-54份，水3427-4036份，由此，通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
