一种添加多功能大豆纤维的面包
- 专利权人:
- 刘海华
- 发明人:
- 刘海华
- 申请号：
- CN201410321764.0
- 公开号：
- CN104082370A
- 申请日:
- 2014.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开了一种添加多功能大豆纤维的面包，包括面包专用粉350-430份，小麦胚芽19-15份，大豆分离蛋白14-20份，多功能大豆纤维64-74份，小麦面筋粉18-24份，鲜酵母23-29份，酵母营养液1-5份，食盐7-11份，起酥油12-18份，低聚异麦芽糖将17-23份，结晶糖果17-23份，葡萄酱30-40份，硬脂酰乳酸钠1-3份，水320-380份，由此，通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
