一种熟肉制品的超声波辅助冰浸渍真空预冷方法
- 专利权人:
- 韶关学院
- 发明人:
- 廖彩虎
- 申请号：
- CN201710150850.3
- 公开号：
- CN106879713B
- 申请日:
- 2017.14.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种熟肉制品的超声波辅助冰浸渍真空预冷方法,包括将熟肉制品置于超声波振荡器中,并用冰粒将熟肉制品四周覆盖,然后一并转移至真空预冷机的真空箱内,开启真空泵抽气,启动冷凝器和超声波振荡器,将其温度降低至设定温度。本发明操作简单,效益显著,不仅能够有效地减少低温熟肉制品预冷过程中的水分损失,同时还能加快其降温速率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
