The fresh or frozen raw food product according to the invention comprises at least one layer of pastry crust and a wet food filling. Said filling contains a mixture of hydroxypropyl-methylcellulose and at least one other water-retention food additive chosen from guar gum, xanthan gum, carob gum, carrageenan, the alginates or a combination thereof. The food product can thus be cooked directly in a microwave oven, preferably by means of a susceptor package, without the filling drying out. The pastry crust preferably comprises deactivated yeast, fromage blanc and a browning agent deposited on the surface by spraying. This invention is applicable in the food industry field.Le produit alimentaire cru, frais ou surgelé, selon linvention comprend au moins une couche de pâte à garnir et une garniture alimentaire humide. Cette garniture contient un mélange dhydroxy-propyl-méthyl cellulose et dau moins un autre additif alimentaire retenant leau choisi parmi la gomme de guar, la gomme de xanthane, la gomme de caroube, le carraghénane, les alginates ou une combinaison de ceux-ci. Le produit alimentaire peut ainsi être directement cuit au four à micro-ondes, de préférence au moyen dun emballage de type suscepteur, sans dessèchement de la garniture. Dautre part, la pâte à garnir comprend préférentiellement de la levure désactivée, du fromage blanc et un agent de brunissement déposé en surface par pulvérisation. Cette invention intéresse le domaine de lindustrie alimentaire.
