Dispositif destampage pouvant servir a couper un produit sous forme de pastecomportant untrou dans une feuille de pâte. Ledit dispositif destampage peut etre muni deplusieurs lames decoupe, selon la platine, ces lames etant configurees de fawn à couper desformes ouvertescomplémentaires, le tout en phases qui forment ensemble une forme fermée,définissant ainsi lecontour du produit en paste. Le dispositif destampage peut égalementcomporter une lame decoupe tubulaire selon la platine, configurée de fawn a couper une forme ferméedéfinissant letrou du produit en like, le produit en question étant contenu dans une deslames configuréespour couper une forme ouverte. La lame de coupe tubulaire peut etreescamotable autour dundoigt contenu dans ladite lame, qui demeure à une position fixe par rapport àla lame de coupetubulaire à mesure que la lame est escamotée. Lair retenu dans la lame decoupe tubulaire,entre le doigt et la piece de bete découpée qui ne fait pas partie du produitsous forme de pâte,peut etre comprimé lors de la rentrée de la lame. La compression peutfaciliter léjection de lapiece de pete coupée de la lame de coupe tubulaire. Le doigt peut etre omisdans certainesrealisations de la présente invention.
