五香豆腐干的制作方法
- 专利权人:
- 赵善徕
- 发明人:
- 赵善徕,周永芳,蔡华,程子时
- 申请号：
- CN97106115.7
- 公开号：
- CN1176752A
- 申请日:
- 1997.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 杨滨
- 摘要：
- 一种五香豆腐干的制作方法,它包括选料、清洗、浸泡,将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣,通过卤水将煮沸的豆浆点成豆腐脑,再将其放入模具内进行过滤压闸后即为豆腐干,将成型的豆腐干放入内含有适量配料的汤中进行卤制,卤制的豆腐干经真空包装、高温或紫外线灭菌后即为成品。本发明对黄豆本身所含的蛋白质、赖氨酸、钙、铁、维生素C及多种微量元素无任何破坏,不加任何防腐剂,属纯绿色食品,而且还具有保存期长、品味独特等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
