一种桂式焖豆豉及其制作方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 袁子娇
- 申请号：
- CN201611036678.0
- 公开号：
- CN106690071A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘旭章
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种桂式焖豆豉及其制作方法。一种桂式焖豆豉，包括主料和配料两大部分，其特征在于所述主料由以下质量份的组分构成：豆豉6‑9份、云耳2‑5份、香菇3‑5份、大姜2‑4份、蒜头3‑5份、生辣椒2‑5份、墨鱼3‑6份、虾皮3‑6份、五花肉酱2‑4份，所述配料由以下质量份的组分构成：料酒1‑2份、低度三花酒0.5‑1.5份、古月粉0.5‑2份、盐焗鸡粉1‑3份、鸡精1‑2份、味精0.5‑1.5份、白糖1‑3份、生抽1‑3份、蚝油1‑2份、混合油2‑4份。本发明一种桂式焖豆豉区别于其他菜系的焖豆豉，更加注重于其味道中的香与辣，食用味道更加可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
