为用其产生的乳产品赋予高稠度和/或高粘性和/或高口腔稠度的新植物乳杆菌菌株及其用途
- 专利权人:
- 杜邦营养生物科学有限公司
- 发明人:
- 毛跃建
- 申请号：
- CN201880063374.4
- 公开号：
- CN111247238A
- 申请日:
- 2018.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及一种植物乳杆菌菌株,其具有产生呈现高稠度和/或高粘性和/或高口中稠度的发酵奶的能力。本申请还涉及一种植物乳杆菌菌株,其具有产生呈现高稠度和/或高粘性和/或高口中稠度的发酵奶的能力,进一步在发酵温度下是低后酸化菌株。本申请还涉及一种制造发酵产品,具体为发酵乳产品的方法,所述方法使用本发明的植物乳杆菌菌株,或使用包含本发明的植物乳杆菌菌株的细菌组合物、组合物或套装盒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
