芝士蘑菇罐头的制备工艺
- 专利权人:
- 徐州美新制罐食品有限公司
- 发明人:
- 丁远举,孙政武
- 申请号：
- CN201410269331.5
- 公开号：
- CN104082707A
- 申请日:
- 2014.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘艳春
- 摘要：
- 本发明公开了芝士蘑菇罐头的制备工艺，工艺步骤如下：原料处理→切丝→调味→封装；原料处理：将蘑菇挑拣后，放入沸水中焯5-10分钟，沸水中加入食盐，盐水浓度为2-4%；将焯水后的蘑菇沥干水分，加工切成丝；将调味油淋在蘑菇丝上，搅拌均匀，将芝士屑撒在蘑菇丝上，蘑菇与芝士屑的质量比为10:1，再将撒上芝士屑的蘑菇丝烘烤10-15分钟，烘烤温度180-200℃，在搅拌均匀；将调味后的蘑菇封装后即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
