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黑茶静态发酵工艺
- 专利权人:
- 贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司
- 发明人:
- 骆地刚
- 申请号：
- CN201611028956.8
- 公开号：
- CN106720483A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本专利公开了黑茶静态发酵工艺，包括以下步骤：（1）提取辣椒素，具体包括：（1A）备料：准备贵州红辣椒为原料；（1B）干燥（1C）粉碎；（1D）提取：将辣椒粉与浸取溶液混合，放入50℃恒温水浴锅中浸提60min，期间不断搅动，然后用双重滤纸过滤后得到溶液Ⅰ，将溶液Ⅰ放入回收溶剂浓缩后，得到的辣椒素；（2）选材；（3）揉捻；（4）堆闷：在发酵室地面铺上湿棉布，将揉捻叶放置在湿棉布，堆高65‑70cm；（5）干燥：干燥的温度控制112‑115℃，在烘干后的茶叶含水量降至30%。利用红茶为原料加工黑茶，品质达到或超过传统黑茶品质要求，且减少了杀青工序、缩短了黑茶加工的渥堆时间及加工周期，降低了生产成本，可提高黑茶产业整体效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
