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黑茶静态发酵工艺
- 专利权人:
- 贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司
- 发明人:
- 骆地刚
- 申请号:
- CN201611028956.8
- 公开号:
- CN106720483A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要:
- 本专利公开了黑茶静态发酵工艺,包括以下步骤:(1)提取辣椒素,具体包括:(1A)备料:准备贵州红辣椒为原料;(1B)干燥(1C)粉碎;(1D)提取:将辣椒粉与浸取溶液混合,放入50℃恒温水浴锅中浸提60min,期间不断搅动,然后用双重滤纸过滤后得到溶液Ⅰ,将溶液Ⅰ放入回收溶剂浓缩后,得到的辣椒素;(2)选材;(3)揉捻;(4)堆闷:在发酵室地面铺上湿棉布,将揉捻叶放置在湿棉布,堆高65‑70cm;(5)干燥:干燥的温度控制112‑115℃,在烘干后的茶叶含水量降至30%。利用红茶为原料加工黑茶,品质达到或超过传统黑茶品质要求,且减少了杀青工序、缩短了黑茶加工的渥堆时间及加工周期,降低了生产成本,可提高黑茶产业整体效益。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/