一种黑茶发酵工艺
- 专利权人:
- 谭伟中
- 发明人:
- 谭伟中
- 申请号：
- CN201110246004.4
- 公开号：
- CN102265945A
- 申请日:
- 2011.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王以森
- 摘要：
- 一种黑茶发酵工艺涉及一种黑茶的黑茶发酵方法。是将鲜茶叶经摊青、杀青、揉捻后进行渥堆发酵，其渥堆发酵分三段进行：a、低温发酵：温度控制在28℃～32℃，湿度控制在25～40%，渥堆12～24小时；b、高温发酵：温度控制在40℃－50℃发酵，湿度控制在29～31%，渥堆6～12小时；c、中温发酵：温度控制在35℃～38℃左右，湿度控制在28～36%，渥堆3～6小时。能激活各种生物酶充分转化为茶多酚、纤维素、果胶等成分，口感柔和，新茶无苦涩味，色泽均匀，茶香纯正，能满足不同口感人群需要。并更具安神养胃、促进消化、调理肠胃、丰富营养、提高免疫力、降血脂等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
