一种生产黑茶的发酵工艺
- 专利权人:
- 贵州省安顺市国品黔茶老落坡茶业农民专业合作社
- 发明人:
- 张永华
- 申请号：
- CN201410323215.7
- 公开号：
- CN104171086A
- 申请日:
- 2014.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种生产黑茶的发酵工艺，选用夏秋时节采摘的粗毛茶进行发酵处理，其具体工艺步骤如下：储青、萎凋、揉捻、发酵、烘干。充分利用贵州地区平均温度低的气候特点，使用大塑料袋作为发酵场所，利用自然气候使得发酵出的黑茶口感醇厚，茶香凝而不散，同时好养菌和厌氧菌交替作用与发酵，使得黑茶色泽更加油亮，同时营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
