一种生产黑茶的发酵工艺
- 专利权人:
- 贵州省安顺市国品黔茶老落坡茶业农民专业合作社
- 发明人:
- 张永华
- 申请号:
- CN201410323215.7
- 公开号:
- CN104171086A
- 申请日:
- 2014.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要:
- 本发明公开了一种生产黑茶的发酵工艺,选用夏秋时节采摘的粗毛茶进行发酵处理,其具体工艺步骤如下:储青、萎凋、揉捻、发酵、烘干。充分利用贵州地区平均温度低的气候特点,使用大塑料袋作为发酵场所,利用自然气候使得发酵出的黑茶口感醇厚,茶香凝而不散,同时好养菌和厌氧菌交替作用与发酵,使得黑茶色泽更加油亮,同时营养价值高。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心