一种接种法生产黑茶的工艺
- 专利权人:
- 中国土产畜产进出口总公司
- 发明人:
- 王春玲,李颂,刘志伟,卢建明,许衡,陈晓阳,姚呈祥,王大量,王伟,张明明,林可,黄红芳
- 申请号：
- CN201410487033.3
- 公开号：
- CN105494715A
- 申请日:
- 2014.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵敏
- 摘要：
- 本发明属于微生物和食品生物技术领域，具体涉及了一种接种经选育的冠突散囊菌的黑茶生产工艺，包括取分类命名是Eurotium cristatum NHRI-BC-1.5.1，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8730的冠突散囊菌作为发花菌种，在所述拼堆步骤后、汽蒸步骤前，或者所述计量步骤后、二次汽蒸步骤前接种的黑茶生产工艺，制备的黑茶产品不仅黑茶产品品质高和稳定性好，而且还基本实现了黑茶产品的金花数量的可控性，进一步的实现了黑茶产品的标准化控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
