不易消化的脂肪组合物
- 专利权人:
- 普罗格特－甘布尔公司
- 发明人:
- Ｊ·Ｊ·艾尔森,Ｊ·Ｊ·凯斯特,Ｐ·Ｙ·Ｔ·林,Ｔ·Ｊ·韦迈耶
- 申请号：
- CN93120713.4
- 公开号：
- CN1039376C
- 申请日:
- 1993.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 王景朝
- 摘要：
- 一种用以代替食品中的甘油三酯脂或油的不易消化的脂肪组合物，它在２１．１℃和３７℃之间的固化脂肪含量曲线斜率为０～－１．２６％固体／℃，包含液体不易消化油和分散于其中的不易消化的颗粒，后者的量足以在所述组合物被摄入时控制被动性失油；其中液体不易消化油与不易消化的固体颗粒被共结晶，其共结晶方式使得所述的不易消化的固体在所述的不易消化油中形成具有１微米或更小的厚度的被分散了的薄片状形式的颗粒，同时所述颗粒进一步用来赋予所述组合物以１６ｇ或更小的油分离值和至少１０ｋＰａ／秒的触变面积值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
