不易消化的脂肪组合物及其食物制品和用途
- 专利权人:
- 普罗格特－甘布尔公司
- 发明人:
- Ｐ·Ｊ·科力根,Ｊ·Ｋ·豪韦,Ｐ·Ｙ·Ｔ·林
- 申请号：
- CN93119796.1
- 公开号：
- CN1076171C
- 申请日:
- 1993.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 王景朝
- 摘要：
- 本发明涉及可用来替代食物中的甘油三酯脂肪或油的不能消化型脂肪组合物，它在２１．１—３７℃的固体脂肪含量变化斜率为０至－１．３５％固体／℃，它含有不能消化的液体油和能控制被动失油量的分散在该油中的不能消化的多元醇多酯固体颗粒，其中构成多元醇多酯的酯基含有：（１）由Ｃ＃-[20-26]饱和脂肪酸基形成的酯基；和（２）由不同于上述长链饱和脂肪酸基的脂肪酸基或其它有机酸基形成的其它酯基。本发明还涉及含所述组合物的食物制品及所述组合物的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
