DOW GLOBAL TECHNOLOGIES LLC;ZHANG, Li;ZHANG, Xiaodong;FLETCHER, Robert B.
发明人:
ZHANG, Li,FLETCHER, Robert B.,ZHANG, Xiaodong
申请号：
USUS2012/024276
公开号：
WO2012/115781A1
申请日:
2012.02.08
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
A composition which comprises a) a gluten-free cereal flour, b) a hydroxypropyl methylcellulose or methyl cellulose, and c) a carboxymethyl cellulose, is useful for producing food products, such as gluten-free bakery products or gluten-free pasta.L'invention concerne une composition qui comprend a) une farine de céréale sans gluten, b) de la méthylcellulose d'hydroxypropyle ou méthylcellulose, et c) de la carboxyméthylcellulose et qui est utilisée pour produire des produits alimentaires, notamment des produits de boulangerie sans gluten ou des pâtes sans gluten.
