[Problem] To provide a batter that is capable of simultaneously achieving favorable texture and appearance in an oil-cooked food product cooked using microwaves (microwave oven). [Solution] Provided is a batter, for an oil-cooked food product, which comprises: at least one carbohydrate selected from among cereal flour, oligosaccharides having 3-9 monosaccharides, and dextrins having a saccharification rate of less than 10； solid oil and fat； a thickening agent； and egg white, wherein the mass ratio (solid oil and fat/cereal flour) of the solid oil and fat with respect to the cereal flour in the batter is 0.55-3.80, and the mass ratio (moisture/cereal flour) of moisture with respect to the cereal flour is 0.85-1.90.Le problème décrit par la présente invention est de fournir une pâte à frire pouvant présenter simultanément une texture et un aspect favorables dans un produit alimentaire cuit à l'huile cuit à l'aide de micro-ondes (four à micro-ondes). La solution selon l'invention porte sur une pâte à frire, destinée à un produit alimentaire cuit à l'huile, qui comprend : au moins un glucide choisi parmi une farine de céréale, des oligosaccharides comportant 3 à 9 monosaccharides, et des dextrines ayant un taux de saccharification inférieur à 10 ； de l'huile solide et de la matière grasse ； un agent épaississant ； et du blanc d'œuf, le rapport massique (huile solide et matière grasse/farine de céréale) de l'huile solide et de la matière grasse par rapport à la farine de céréale dans la pâte à frire étant de 0,55 à 3,80, et le rapport massique (humidité/farine de céréale) de l'humidité par rapport à la farine de céréale étant de 0,85 à 1,90.［課題］マイクロ波（電子レンジ）で加熱調理した油ちょう食品において好ましい衣の食感と外観を両立することができるバッターの提供。［解決手段］穀粉、３糖～９糖のオリゴ糖および糖化率１０未満のデキストリンから選択される少なくとも一つの糖質、固形油脂、増粘剤および卵白を含んでなる油ちょう食品用バッターであって、該バッター中の穀粉に対する固形油脂の質量比（固形油脂／穀粉）が０．５５～３．８０であり、かつ、穀粉に対する水分の質量比（水分／穀粉）が０．８５～１．９０である、油ちょう食品用バッター。
