一种预制调理肉制品的加工及保鲜方法
- 专利权人:
- 开封大用实业有限责任公司
- 发明人:
- 相启森,赵慧娟,杜桂红,杨国有,王利敏
- 申请号：
- CN201911249950.7
- 公开号：
- CN110800931A
- 申请日:
- 2019.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于肉制品加工技术领域,特别是指一种预制调理肉制品的加工及保鲜方法。将新鲜肉块与腌制液按比例混合后,加入腌制机中进行滚揉腌制;取出经处理的肉块和腌制液,于适宜温度下闷煮;然后分离肉块和腌制液,分离后,将肉块装入经等离子体处理后真空包装得肉块包装,将腌制液充入臭氧后真空包装得腌制液包装;将肉块包装和腌制液包装分别装入包装袋中,然后在0‑8℃条件下抽真空包装,包装完后放入4℃贮藏。本发明提供的预制调理肉制品的加工及保鲜方法,优点在于提供了一种高效、快速、安全、货架期长的预制调理肉制品加工及保鲜方法,不仅有效地保持了肉的品质,而且保质期较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
