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一种大豆蛋白肉水饺的制作方法
- 专利权人:
- 本溪市穆斯林熟食品加工厂
- 发明人:
- 周金龙
- 申请号：
- CN201410245485.0
- 公开号：
- CN104137966A
- 申请日:
- 2014.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蛋白肉水饺的制作方法，按照以下步骤进行：对大豆蛋白肉预处理，对添加的蔬菜预处理，每批次馅料中，大豆蛋白肉38-44％，蔬菜8-12％，蛋清10-13％，核头仁粉0.5-2％，花生仁粉0.3-1.5％，淀粉1％，葱末2％，姜粉2％，调料植物油18-22％，香油1-2.5％，美极鲜5-7％，味精0.5％，五香粉0.1％，精盐1-2％，加入这些调味料后，进行充分均匀搅拌，加凉水和面，和至光滑不黏手成团后，醒发，然后将醒发后的面团分成小面团，压延成圆型的面皮，制成饺子皮包制、整形、速冻、包装完成黄金蛋白肉水饺的制作。本发明的有益效果是产品绿色健康，品种新颖，食用方便，符合健康消费理念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
